Da millenni i territori abruzzesi rappresentano la patria dell’allevamento ovino e la ricca vegetazione trasferisce alla carne ovina profumi di erbe e fiori di montagna consentendone una facile digeribilità e leggerezza. Tra le carni bianche è sicuramente un’alternativa gustosa, fonte di tante proprietà nutrizionali, come proteine, vitamina B12, minerali ma soprattutto potassio e ferro.

I nostri agnelli provengono solo ed esclusivamente da pascoli delle montagne abruzzesi ed hanno un sapore deciso ma non invadente ed una tenerezza che non ha paragoni.

Viene considerato un taglio piuttosto pregiato ed un grande classico della cucina italiana. Ogni regione ha le sue ricette che solitamente vengono cucinate in occasione delle più importanti festività religiose. Tipico del pranzo di Pasqua o di Natale ma anche perfetto per una domenica in famiglia. Consigliamo di consumare questa pietanza appena cotta e ben calda per assaporarla al meglio. Contrariamente a quanto si pensa, l’agnello è molto semplice da cucinare e, con la sua carne gustosa e saporita accontenta ogni palato.

E’ anche molto indicata nelle diete per i bambini e nello svezzamento, ovviamente con cotture semplici e con pochi ingredienti. Il modo più semplice e veloce per preparare un ottimo agnello è alla brace. Dal carré di agnello si possono ricavare le costine, ideali da preparare alla griglia ma anche panate e fritte.

Ottimo al forno con le patate per un secondo piatto semplice e gustoso perfetto per servire un grande classico della tradizione gastronomica. Ottima anche la cottura in padella, in umido con vino, aglio e rosmarino o con l’aggiunta di verdure e pomodorini per preparare uno splendido agnello alla cacciatora.