In Abruzzo siamo grandi amanti della carne di pecora che sta diventando sempre più apprezzata in molte regioni italiane per i diversi modi in cui può essere cucinata e realizzata.
Viene utilizzata moltissimo nelle ricette di primi e secondi piatti dal gusto forte o delicato a secondo della ricetta come l’arrosto o lo spezzatino.

La nostra prima scelta è quella di offrirvi il miglior taglio di carne ricavato dal lombo, dalla coscia e dalla spalla con osso o senz’osso in base alla ricetta che preferite preparare.
Le ricette sono molteplici ad esempio, ottima per la preparazione di un ottimo sugo utilizzato poi per il condimento degli gnocchi.

Buonissimo anche per secondi piatti come arrosto o spezzatino, in bianco o al sugo, arricchita da odori come cipolla, sedano, carota ed erbe aromatiche e volendo anche una nota di peperoncino.
Un grande piatto della tradizione abruzzese, che potrete realizzare con questi bocconcini, è la “Pecora alla Callara” con l’antico paiolo (pentola) che veniva appeso alla catena del camino e che si usava per cucinare questa pietanza.

Dopo un’accurata scelta delle migliori carni ovine, segue una rigorosa ed attenta lavorazione del prodotto da parte del nostro staff per garantirne la freschezza e la massima qualità.