Da millenni i territori abruzzesi rappresentano la patria dell’allevamento ovino e la ricca vegetazione trasferisce alla carne ovina profumi di erbe e fiori di montagna consentendone una facile digeribilità e leggerezza. Tra le carni bianche è sicuramente un’alternativa gustosa, fonte di tante proprietà nutrizionali, come proteine, vitamina B12, minerali ma soprattutto potassio e ferro.

I nostri agnelli provengono solo ed esclusivamente da pascoli delle montagne abruzzesi ed hanno un sapore deciso ma non invadente ed una tenerezza che non ha paragoni. Viene considerato un taglio piuttosto pregiato ed un grande classico della cucina italiana.

Ogni regione ha le sue ricette che solitamente vengono cucinate in occasione delle più importanti festività religiose. Tipico del pranzo di Pasqua o di Natale ma anche perfetto per una domenica in famiglia.

Consigliamo di consumare questa pietanza appena cotta e ben calda per assaporarla al meglio. Contrariamente a quanto si pensa, l’agnello è molto semplice da cucinare e, con la sua carne gustosa e saporita per accontenta ogni palato. È anche molto indicata nelle diete per i bambini e nello svezzamento, ovviamente con cotture semplici e con pochi ingredienti.

Il cosciotto di agnello in porchetta è un piatto che lega tradizione e ricercatezza, con la sua carne tenera e succulenta, diventa un piatto che non delude mai ed è capace di soddisfare anche i palati più esigenti, di farvi stupire i vostri ospiti se si decide di proporlo nei pranzi e cene con amici. Un piatto di semplice esecuzione, bisogna semplicemente in un primo momento rosolare il cosciotto in padella con dell’olio, in modo da sigillare bene la carne e far rimanere i suoi succhi all’interno, poi dovrete trasferire il vostro agnello in forno, aggiungere qualche spicchio d’aglio, del rosmarino e bagnarlo con del vino bianco per terminare la cottura. A piacimento, lo si può accompagnare da squisitissime patate arrosto o con una semplice insalata.