Costata di bovino adulto scottona
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La scottona è un bovino di sesso femminile di età superiore a 1 anno fino ad un massimo di 24 mesi che non ha mai partorito, la sua carne si presenta a grana fina, ha un’ottima presenza di grasso intramuscolare, è presenta una bella marezzatura. In cottura questo grasso si scioglie donando alla carne gusto e tenerezza.
La Costata di Bovino Adulto Scottona si distingue per il suo marmorizzato perfetto, che assicura una distribuzione uniforme del grasso, fondamentale per ottenere una succosità e un aroma impareggiabili. Quando viene cotta, la costata sprigiona un profumo avvolgente che invita a un viaggio culinario senza pari. La consistenza tenera e il sapore intenso sono il risultato di un processo di frollatura che esalta le qualità intrinseche della carne.
Ingredienti: Carne di bovino adulto
Origine: Nato in Francia - Allevato in Francia, Italia / Macellato in Italia / Sezionato in Italia
La Nostra Selezione
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Ogni taglio, ogni boccone, ogni esperienza culinaria è un viaggio nel gusto e nella tradizione. La nostra carne è selezionata con cura, proveniente esclusivamente da allevamenti che rispettano i più alti standard di benessere animale e sostenibilità ambientale.
@macellerialebontadelgransasso
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