Nei mesi di dicembre e gennaio, come da antichissima tradizione in Abruzzo, ci si riunisce in famiglia per la lavorazione del maiale che, con le sue carni saporite, garantisce un’importante riserva tutto l’anno.

Salami, salsicce, prosciutto, pancetta, un famoso proverbio locale narra che del maiale non si butta via niente, di fatti ogni suo taglio viene utilizzato per ottime preparazioni ed insaccati.

Lavoriamo sapientemente il prodotto nel nostro laboratorio artigianale ai piedi del Gran Sasso d’Italia, utilizzando carni di prima qualità provenienti rigorosamente da allevamenti italiani rispettando le tradizioni tramandate dagli antenati fino alla nostra generazione.

La pancetta di maiale in porchetta è una pietanza che non ha bisogno di tante presentazioni. Occorre del tempo per cuocerla ma il suo gusto unico e inconfondibile vi ripagherà. Cibo di strada per eccellenza. Il pane che la ospita deve essere fresco, scrocchiare sotto i denti e ricco di porchetta affettata. Nel panino la porchetta non va distribuita come capita ma deve contenere la giusta quantità di grasso e di magro, accompagnata da un pezzo di crosta croccante. Protagonista indiscussa di tutte le sagre e feste di paese regala al palato di chi l’assaggia un'esplosione inimitabile di sapori e di gusto.

Questa specialità ha alle spalle una storia lunga e millenaria che la rende ancora più unica facendola diventare famosa in tutta il mondo. È ormai entrata a pieno titolo nelle abitudini di tutti coloro che amano i sapori decisi e sinceri della tradizione abruzzese. Dal punto di vista nutrizionale è un alimento molto energetico e ricco di calorie grazie alla presenza di grassi e proteine. Il segreto del successo di questo piatto, risiede nella sua ricetta, ovvero nell’ottima carne e nei semplici ingredienti.

La legatura della porchetta e fatta a mano con spago naturale e la sua cottura è lenta ma vivace, in modo da ottenere un semplice equilibrio tra una cotenna croccante e un cuore morbido e gustoso. Il suo profumo è invitante e il gusto indimenticabile.

Ingredienti: Carne di suino, sale (sale marino alimentare lavato ed essiccato, antiagglomerante E536), pepe (può contenere sedano, senape e sesamo), aglio, rosmarino, vino bianco (contiene solfiti)

Può contenere sedano, senape, sesamo. Contiene solfiti.

Origine Italia. Preparato in Italia.